Repr\u00e9sentants de parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves, direction de la restauration scolaire, membres du CTQ (Comit\u00e9 Technique Qualit\u00e9), Maya B\u00e9c\u00e9ra, pr\u00e9sidente du Conseil Municipal des Jeunes et des Enfants, Alex Pota, l\u2019\u00e9lu d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 aux affaires scolaires ainsi que des directeurs et directrices d\u2019\u00e9tablissements scolaires ont valid\u00e9 les menus qui seront servis \u00e0 la cantine des 67 \u00e9coles publiques et priv\u00e9es de la commune pour la p\u00e9riode du 26 mars jusqu\u2019au 6 juillet (sous r\u00e9serve d’\u00e9ventuelles modifications selon l’approvisionnement). Cette d\u00e9marche, la premi\u00e8re depuis plusieurs ann\u00e9es, s\u2019est effectu\u00e9e au sein d\u2019une commission des menus qui s\u2019est r\u00e9unie ce mercredi 7 mars dans la salle du conseil municipal. Lors de cette rencontre, une pr\u00e9sentation du fonctionnement du service de la direction de la restauration scolaire (service nutrition, production logistique, mission di\u00e9t\u00e9tique) a pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 un d\u00e9bat sur les repas servis aux 14 284 marmailles scolaris\u00e9s de la commune. Ont \u00e9t\u00e9 soulev\u00e9es comme probl\u00e9matiques, entre autres, les portions de viande servies en maternelle, le gaspillage alimentaire, l\u2019encadrement de la pause m\u00e9ridienne par les agents communaux, l\u2019aspect visuel des repas, le bruit lors du d\u00e9jeuner ou encore la gestion des PAI (Protocole d\u2019accueil individualis\u00e9). Du c\u00f4t\u00e9 de la collectivit\u00e9, tout est mis en \u0153uvre afin de proposer aux \u00e9coliers des plats \u00e9quilibr\u00e9s qui r\u00e9pondent au GEMRCN (Le Groupe d’Etude des March\u00e9s Restauration Collective et Nutrition), ce dernier s\u2019appuyant sur le Programme national nutrition sant\u00e9 (PNNS). Les besoins nutritionnels de l\u2019enfant -maternelle et primaire- sont concoct\u00e9s sur 20 jours cons\u00e9cutifs (hors mercredi), il s\u2019agit de jongler entre les apports en lipides, glucides mais aussi en fer, en fibres et vitamines\u2026 ainsi que les remarques des parents. Des ajustements ont \u00e9t\u00e9 apport\u00e9s, comme le retrait du persil, par exemple. \u00ab Mais l\u2019objectif est tout de m\u00eame de faire d\u00e9couvrir des diversifi\u00e9es \u00bb, pr\u00e9cise M. Palcrot Sergio g\u00e9rant du restaurant \u00e0 Eug\u00e8ne Dayot et membre du comit\u00e9 technique charg\u00e9 de concevoir les recettes et les menus.
\nService Restauration Scolaire. Ainsi, les gratins citrouille, cari d\u2019\u0153ufs et autre g\u00e2teau banane seront encore aux menus pour faire d\u00e9couvrir aux marmailles les mets embl\u00e9matiques de notre \u00eele. La prochaine commission se d\u00e9roulera \u00e0 la rentr\u00e9e prochaine, soit \u00e0 partir d’ao\u00fbt 2018.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Repr\u00e9sentants de parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves, direction de la restauration scolaire, membres du CTQ (Comit\u00e9 Technique Qualit\u00e9), Maya B\u00e9c\u00e9ra, pr\u00e9sidente du Conseil Municipal des Jeunes et des Enfants, Alex Pota, l\u2019\u00e9lu d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 aux affaires scolaires ainsi que des directeurs et directrices d\u2019\u00e9tablissements scolaires ont valid\u00e9 les menus qui seront servis \u00e0 la<\/p>\n