{"id":29906,"date":"2019-03-26T16:26:29","date_gmt":"2019-03-26T12:26:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mairie-saintpaul.re\/?p=29906"},"modified":"2019-03-27T16:03:20","modified_gmt":"2019-03-27T12:03:20","slug":"restauration-scolaire-saint-paul-mise-sur-la-qualite","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mairiesafy.cluster023.hosting.ovh.net\/saintpaul2015\/2019\/03\/26\/restauration-scolaire-saint-paul-mise-sur-la-qualite\/","title":{"rendered":"Restauration scolaire : Saint-Paul mise sur la qualit\u00e9"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s Bras-Panon et Saint-Joseph, la ville de Saint-Paul a sign\u00e9 la premi\u00e8re Charte Nationale Qualit\u00e9 Agor\u00e8s dans la salle du Conseil municipal ce mardi 26 mars 2019.<\/strong> En s\u2019engageant dans l\u2019\u00e9ducation nutritionnelle des petits \u00e9coliers saint-paulois, la commune rejoint ainsi les promoteurs de la qualit\u00e9 de la restauration publique.<\/strong><\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 engag\u00e9e depuis plusieurs mois dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, la recherche de l\u2019\u00e9quilibre alimentaire et l\u2019am\u00e9lioration de la restauration scolaire, la ville de Saint-Paul vient de signer la Charte Nationale Qualit\u00e9 Agor\u00e8s (Association Nationale des Directeurs de la Restauration Territoriale) ce mardi 26 mars 2019 en mairie centrale.<\/p>\n

Cette charte propose aux collectivit\u00e9s territoriales et aux professionnels de la restauration publique de s\u2019inscrire dans une dynamique d\u2019am\u00e9lioration continue englobant tous les aspects de la restauration publique.<\/p>\n

La Charte Nationale Qualit\u00e9 Agor\u00e8s s\u2019appuie sur trois principes fondamentaux. La premi\u00e8re d\u00e9signe une \u00ab cuisine de village \u00bb interg\u00e9n\u00e9rationnelle adapt\u00e9e aux besoins de chaque collectivit\u00e9. Concr\u00e8tement, il s\u2019agit de concevoir des outils et un syst\u00e8me de restauration qui s\u2019inscrivent dans une d\u00e9marche continue d\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 globale.<\/p>\n

Dans un second temps, il s\u2019agit de faire de ces restaurants scolaires des lieux d\u2019accueil, des cadres de vie \u00e9ducatifs et conviviaux. La commune de Saint-Paul s\u2019inscrit ainsi dans une politique d\u2019\u00e9ducation \u00e0 l\u2019alimentation selon les principes d\u2019\u00e9ducation au go\u00fbt \u00e0 la citoyennet\u00e9, \u00e0 la sant\u00e9.<\/p>\n

Enfin, la restauration scolaire est un service public des usagers et de la collectivit\u00e9. En clair, il est question de fournir aux usagers une information transparente.<\/p>\n

\u00ab Ces 3 principes, d\u00e9clin\u00e9s en 10 engagements concrets, permettent \u00e0 chaque collectivit\u00e9 adh\u00e9rente de d\u00e9velopper sa d\u00e9marche de qualit\u00e9 globale, en construisant un projet de restauration collective unique, conjuguant ambition nationale et pr\u00e9occupations locales \u00bb, avance le maire, Joseph Sinimal\u00e9 en saluant les actions d\u00e9j\u00e0 engag\u00e9es par la ville de Saint-Paul.<\/p>\n

Une \u00e9cole pilote investie dans la lutte contre le gaspillage alimentaire<\/strong><\/p>\n

\u00ab Il faut go\u00fbter pour savoir si on aime ou pas \u00bb, t\u00e9moigne la jeune Lisa ou bien, \u00ab dans la cantine, pour \u00e9viter le gaspillage, nous avons dispos\u00e9 les tables en \u00eelot pour \u00eatre avec nos amis, manger suffisamment et dans le calme \u00bb, explique Inaya. Ces deux \u00e9l\u00e8ves font partie des classes pilotes engag\u00e9es dans la lutte contre le gaspillage alimentaire \u00e0 Saint-Paul.<\/p>\n

Depuis l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, diverses exp\u00e9rimentations sont d\u00e9ploy\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9cole \u00e9l\u00e9mentaire de Mont Roquefeuil, \u00e9cole pilote de ce projet inscrit dans une d\u00e9marche \u00e9cologique. Missionn\u00e9e pour accompagner les \u00e9l\u00e8ves des classes de CE2 et CE2\/CM1, la SCOOP RD2A a pr\u00e9sent\u00e9 ce mardi 26 mars aux diff\u00e9rents membres de la d\u00e9l\u00e9gation de l\u2019Association Nationale des Directeurs de la Restauration Territroiale, les actions men\u00e9es par la ville de Saint-Paul, \u00e0 travers la direction de la restauration scolaire et nutrition, pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire dans les 73 restaurants que compte la commune.<\/p>\n

Les objectifs sont multiples : d\u00e9velopper un rapport sain \u00e0 l\u2019alimentation chez les enfants ; d\u00e9velopper leur \u00e9cocitoyennet\u00e9, impulser et promouvoir une d\u00e9marche globale, optimiser la gestion de la restauration scolaire et am\u00e9liorer les propositions de la restauration scolaire. \u00ab Il est indispensable d\u2019\u00e9duquer nos enfants \u00e0 une bonne alimentation \u00bb, d\u00e9clare Kevy Grosset, \u00e9lu en charge de la sant\u00e9, charg\u00e9 notamment d’un plan nutrition dans les \u00e9coles.<\/p>\n

Ainsi, la ville de Saint-Paul a fait le choix des produits du terroir, fermiers ou labellis\u00e9s dans l\u2019optique d\u2019assurer une prestation alimentaire de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 gustative dont les origines sont connues et poss\u00e9dant une bonne densit\u00e9 nutritionnelle.<\/p>\n

Dans cette \u00e9cole pilote, des actions ont \u00e9t\u00e9 mises en place : \u00ab Une m\u00e9thodologie et des pratiques pour les d\u00e9cliner dans toutes les \u00e9coles de la commune \u00bb, explique M\u00e9lanie Perche, ing\u00e9nieur de projets \u00e0 la SCOOP RD2A. De la redisposition des tables, en passant par la d\u00e9gustation des aliments ou encore l\u2019\u00e9laboration du charte du restaurant scolaire, tout est mis en place pour r\u00e9duire le gaspillage et optimiser le temps du repas.<\/p>\n\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t