{"id":38294,"date":"2019-11-26T11:25:12","date_gmt":"2019-11-26T07:25:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mairie-saintpaul.re\/?p=38294"},"modified":"2019-11-26T11:25:12","modified_gmt":"2019-11-26T07:25:12","slug":"la-lutte-anti-gaspi-se-poursuit-dans-le-restaurant-scolaire-de-lecole-de-mont-roquefeuil","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mairiesafy.cluster023.hosting.ovh.net\/saintpaul2015\/2019\/11\/26\/la-lutte-anti-gaspi-se-poursuit-dans-le-restaurant-scolaire-de-lecole-de-mont-roquefeuil\/","title":{"rendered":"La lutte anti-gaspi se poursuit dans le restaurant scolaire de l’\u00e9cole de Mont Roquefeuil"},"content":{"rendered":"

Un an jour pour jour apr\u00e8s le d\u00e9but des premi\u00e8res actions men\u00e9es contre le gaspillage alimentaire dans le restaurant scolaire de l’\u00e9cole de Mont Roquefeuil, une nouvelle campagne de pes\u00e9e s’est d\u00e9roul\u00e9e le 21 et 22 novembre dernier. Objectif : Mesurer la pertinence des mesures correctives d\u00e9j\u00e0 mises en place.<\/strong><\/p>\n

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les restaurants scolaires de Saint-Paul, l’\u00e9cole primaire de Mont Rocquefeuil a \u00e9t\u00e9 choisie l’ann\u00e9e derni\u00e8re comme \u00e9cole pilote. Accompagn\u00e9s par SCOOP RD2A, les marmailles ainsi que le personnel de la restauration scolaire ont proc\u00e9d\u00e9 tout au long de l’ann\u00e9e derni\u00e8re \u00e0 des actions de pr\u00e9vention de lutte contre le gaspillage alimentaire. Au programme : pes\u00e9e alimentaire de l’entr\u00e9e, pain, plat et dessert avant\/apr\u00e8s le repas, ateliers d’\u00e9veil au go\u00fbt, sensibilisation…
\nQuelques mois plus tard, des mesures correctives ont \u00e9t\u00e9 mises en place dans ce restaurant o\u00f9 le gaspillage alimentaire est pass\u00e9 de 44% \u00e0 34% en seulement six mois apr\u00e8s la r\u00e9colte des donn\u00e9es. Cela a \u00e9t\u00e9 possible gr\u00e2ce \u00e0 des actions concr\u00e8tes. Si l\u2019on prend le service du pain par exemple, \u00ab chaque enfant se sert dor\u00e9navant en se demandant \u00e0 chaque fois s\u2019il allait le manger \u00bb, commente M\u00e9lanie Perche de la Soci\u00e9t\u00e9 Coop\u00e9rative et Participative d\u2019Ing\u00e9nierie de Projets. Le service du fromage et du dessert a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 d\u00e9cal\u00e9 et pr\u00e9sent\u00e9 de fa\u00e7on non syst\u00e9matique. R\u00e9sultat : le taux de d\u00e9chets en fromage est pass\u00e9 de 38% \u00e0 5%! Pour le pain, le taux de d\u00e9chets avoisinait les 87% au d\u00e9but de l’exp\u00e9rience ! En juin dernier, il \u00e9tait pass\u00e9 \u00e0 26%. <\/p>\n

12 m\u00e9diateurs du TCO pour la lutte contre le gaspillage alimentaire<\/strong><\/p>\n

Pour maintenir les efforts d\u00e9j\u00e0 r\u00e9alis\u00e9s, l’accompagnement en autonomie dans la lutte contre le gaspillage alimentaire se poursuit. Le 21 et 22 novembre dernier, d’autres pes\u00e9es alimentaires ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es sur le m\u00eame mod\u00e8le que celles qui se sont d\u00e9roul\u00e9es l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Ont \u00e9t\u00e9 mobilis\u00e9s pour l’occasion, les \u00e9l\u00e8ves des deux classes pilotes, des agents de la restauration scolaire, le p\u00f4le d\u00e9veloppement durable de la ville, le personnel enseignant, la SCOOP RD2A, des parents d’\u00e9l\u00e8ve, un responsable de secteur, un responsable de satellite et quatre m\u00e9diateurs du TCO et Cycl\u00e9a.
\nDans le cadre de cette phase de d\u00e9marrage en autonomie, l’\u00e9cole b\u00e9n\u00e9ficie d’un appui technique. 12 m\u00e9diateurs du TCO et de Cycl\u00e9a ont \u00e9t\u00e9 form\u00e9s r\u00e9cemment \u00e0 la lutte contre le gaspillage alimentaire. Quatre interviennent sur le secteur de Saint-Paul et seront appel\u00e9s prochainement \u00e0 intervenir dans d’autres \u00e9coles de la commune. “Les bonnes habitudes doivent perdurer, c’est pourquoi nous avons effectu\u00e9 deux jours de mesures la semaine derni\u00e8re. Intervenant apr\u00e8s corrections, ces pes\u00e9es alimentaires permettront de mesurer les efforts d\u00e9j\u00e0 accomplis. On devrait conna\u00eetre les nouveaux r\u00e9sultats en f\u00e9vrier prochain, des r\u00e9ajustements pourront \u00eatre alors r\u00e9alis\u00e9s”, explique M\u00e9lanie Perche. 
\nUne prochaine campagne de pes\u00e9e devrait avoir lieu au mois de mai 2020. L’id\u00e9e, \u00e0 terme, est d’\u00e9tendre les premi\u00e8res mesures contre le gaspillage alimentaire aux autres restaurants scolaires du territoire.<\/p>\n\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t