{"id":38379,"date":"2019-11-27T15:53:36","date_gmt":"2019-11-27T11:53:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mairie-saintpaul.re\/?p=38379"},"modified":"2019-11-27T15:56:11","modified_gmt":"2019-11-27T11:56:11","slug":"la-derniere-commission-des-menus-de-lannee-sest-tenue-a-lecole-adele-ferrand","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mairiesafy.cluster023.hosting.ovh.net\/saintpaul2015\/2019\/11\/27\/la-derniere-commission-des-menus-de-lannee-sest-tenue-a-lecole-adele-ferrand\/","title":{"rendered":"La derni\u00e8re commission des menus de l’ann\u00e9e s’est tenue \u00e0 l’\u00e9cole Ad\u00e8le Ferrand"},"content":{"rendered":"

Quatre commissions des menus ont eu lieu depuis 2017, toutes les \u00e9coles primaires, \u00e9l\u00e9mentaires et maternelles du territoire ont donc \u00e9t\u00e9 convi\u00e9es au travers les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s des parents d’\u00e9l\u00e8ves ou leurs repr\u00e9sentants. Lors de ces rencontres, une pr\u00e9sentation du fonctionnement du service de la direction de la restauration scolaire (service nutrition, production logistique, mission di\u00e9t\u00e9tique) a pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 un d\u00e9bat sur les repas servis aux 14 284 marmailles inscrits dans les restaurants scolaires de la ville<\/strong><\/p>\n

Pour cette derni\u00e8re commission de l’ann\u00e9e qui finalise la visite des \u00e9coles des secteurs 2 et 3 de Saint-Paul, la direction de la restauration scolaire, les membres du CTQ (Comit\u00e9 Technique Qualit\u00e9), Alex Pota, l\u2019\u00e9lu d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 aux affaires scolaires, les repr\u00e9sentants de l’Acad\u00e9mie, les enseignants, la directrice de l’\u00e9cole, le personnel de la restauration scolaire, Estelle Hardy, la di\u00e9t\u00e9ticienne de la ville, Fridor Funteu nutritionniste et directeur de l’IREN (Institut R\u00e9gional d’\u00c9ducation Nutritionnelle) et des parents d’\u00e9l\u00e8ves se sont r\u00e9unis dans le r\u00e9fectoire de l’\u00e9cole Ad\u00e8le Ferrand \u00e0 Fleurimont ce mercredi 27 novembre pour valider les prochains menus qui seront servis dans les restaurants scolaires. <\/p>\n

La restauration scolaire, un service public en perp\u00e9tuelle am\u00e9lioration <\/strong><\/p>\n

Suite \u00e0 la pr\u00e9sentation du service de la direction de la restauration scolaire, les parents ont pu \u00e9changer autour des th\u00e9matiques diverses telles que l’importance du bio dans les assiettes, le gaspillage alimentaire, l’\u00e9quilibre alimentaire, les produits locaux (fruits, l\u00e9gumes, viandes), le bruit lors de la prise des repas, les menus de substitution propos\u00e9s, les allergies alimentaires, l’introduction du menu v\u00e9g\u00e9tarien, la taille des portions, la qualit\u00e9 des denr\u00e9es…
\nDes \u00e9changes b\u00e9n\u00e9fiques et constructifs qui permettent, \u00e0 chaque rencontre, d’am\u00e9liorer le service public de restauration scolaire. En effet, toutes ces interrogations sont li\u00e9es et visent le m\u00eame objectif : l’\u00e9quilibre alimentaire et la lutte contre le gaspillage. Du c\u00f4t\u00e9 de la collectivit\u00e9, des actions de sensibilisation ont d’ores et d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 mises en place.<\/p>\n

Lutte anti-gaspillage : des mesures correctives pr\u00eates \u00e0 appliquer<\/strong><\/p>\n

Pour la lutte anti-gaspillage par exemple, l’\u00e9cole de MontRoquefeuil, pilote sur ce projet, \u00e0 proc\u00e9der \u00e0 plusieurs actions de sensibilisation : pes\u00e9e alimentaire sur trois jours des entr\u00e9es\/plats\/desserts avant et apr\u00e8s les repas. Apr\u00e8s les r\u00e9sultats, des mesures correctives ont ainsi \u00e9t\u00e9 mises en place en juin dernier pour \u00e9viter le gaspillage alimentaire : organisation des tables en \u00eelot, ajustement des recettes et des grammages (qui s’appuie sur le GEMRCN : Groupement d’Etude des March\u00e9s en Restauration Collective et de Nutrition) ce dernier s\u2019appuyant sur le Programme national nutrition sant\u00e9 (PNNS), pr\u00e9sentation des desserts en d\u00e9cal\u00e9… Ces nouvelles pratiques ont d\u00e9j\u00e0 permis de limiter le gaspillage alimentaire et devraient \u00eatre appliqu\u00e9es dans la mesure du possible \u00e0 tous les restaurants scolaires du territoire. Et cela commence tout d’abord par l’application et le respect de la charte \u00e9labor\u00e9e par les enfants du CCEJ (Conseil Communal des Enfants et des Jeunes). <\/p>\n

L’\u00e9ducation \u00e0 l’\u00e9quilibre alimentaire <\/strong><\/p>\n

En ce qui concerne l’\u00e9quilibre alimentaire, la derni\u00e8re action de sensibilisation s’est tenue le 21 novembre dernier \u00e0 Roche Plate \u00e0 Mafate. “Une mission ponctuelle qui consistait, entre autres, \u00e0 sensibiliser les parents et les enfants au go\u00fbter du matin. Pr\u00e9f\u00e9rez un fruit plut\u00f4t qu’un g\u00e2teau. Le message est plut\u00f4t bien pass\u00e9 puisque nous leur avons expliqu\u00e9 -aux parents ainsi qu’aux enfants- en quoi c’\u00e9tait important d’avoir une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e”, pr\u00e9cise Sandrine Fontaine, directrice de la Restauration Scolaire et de la Nutrition. Parmi les actions sant\u00e9 d\u00e9j\u00e0 mises en place, les mascottes sant\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9es en 2017 rappellent -sur les diff\u00e9rents goodies (agendas, BD, r\u00e8gles mais aussi fresque dans certains restaurants scolaires…)- l’importance du bien-manger. <\/p>\n

Des menus vari\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s<\/strong><\/p>\n

\u00c0 terme de cette derni\u00e8re commission des menus de l’ann\u00e9e, les 20 prochains repas propos\u00e9s aux 14 284 marmailles inscrits \u00e0 la cantine ont \u00e9t\u00e9 valid\u00e9s pour la p\u00e9riode allant du 27 janvier au 16 avril. Ils seront servis \u00e0 la cantine des 67 \u00e9coles publiques et priv\u00e9es de la commune (sous r\u00e9serve d\u2019\u00e9ventuelles modifications selon l\u2019approvisionnement). Les besoins nutritionnels de l\u2019enfant -maternelle et primaire- sont concoct\u00e9s sur 20 jours cons\u00e9cutifs (hors mercredi), il s\u2019agit de jongler entre les apports en lipides, glucides mais aussi en fer, en fibres et vitamines\u2026 ainsi que les remarques des parents. 
\nAussi, des repas th\u00e9matiques seront encore aux menus pour faire d\u00e9couvrir aux marmailles les mets embl\u00e9matiques de notre \u00eele ou d’ailleurs \u00e0 l’occasion du Nouvel an Chinois, de la Chandeleur, de P\u00e2ques ou encore de la Semaine des langues… <\/p>\n

La charte de bonne conduite dans les restaurants scolaires \u00e9tablis par le Conseil Communal des Enfants et des Jeunes<\/strong><\/p>\n\n\n

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